Ananas kokosmocktail - Mandarijn-tijmmocktail

Voorbereiding

Ananas-kokosmocktail :

1. Verwijder de schil van de ananas en snij het vruchtvlees in blokjes. Mix de blokjes heel fijn in een blender. Voeg het limoensap en de kokosmelk toe en mix nog even door.
2. Verdeel enkele ijsblokjes over 4 glazen. Giet er de ananas mocktail in en vul aan met een scheut bruisend water. Bedruppel met wat honingen werk de glazen af met een takje munt en een schijfje limoen.

Mandarijn-tijmmocktail:

3. Breng voor de mandarijnmocktail de suiker en de vanillesuiker met het water, de gember en de tijm aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot een siroop. Laat daarna volledig afkoelen.
4. Giet 2 el van de siroop in elk longdrink glas, vul aan met ijs en daarna met het mandarijnensap. Roer met een lange lepel. Giet er nog een scheutje limonade bij en werk democktail af met enkele takjes tijm en schijfjes mandarijn.