Voorbereiding
- Snij het bladerdeeg in vier vierkanten van 10 centimeter. Snij de zalm in reepjes, vermeng met de ricotta en kruid met peper en zout. Schep een grote eetlepel van het mengsel in het midden van het bladerdeeg. Vouw de zijkanten 2 centimeter naar binnen en bestrijk met eierdooier.
- Bak de bladerdeeggebakjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 185°C.
- Laat de gebakjes afkoelen en werk af met een koffielepel kaviaar of lompviseitjes.