Voorbereiding
- Roer de eierdooier, mosterd, ketchup en olie onder het vlees. Meng er 2/3 van de bieslook, de kappertjes, de chilipeper, de augurk en de sjalot onder.
- Kruid met peper en zout.
- Grill de sneetjes ciabatta goudbruin, ga er met een doorgesneden teentje look over en bedruppel met olijfolie.
- Pocheer de eieren.
- Beleg het brood met de américain en bestrooi met de resterende bieslook.
- Leg het gepocheerde ei op een ander sneetje brood en kruid met peper en zout. Serveer bij de bruschetta américain.