Voorbereiding
- Snij de verse zalm en de gerookte zalm zo klein mogelijk. Meng er het sjalotje, de bieslook, de mosterd, zure room en mayonaise onder. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
- Snij de appel in fijne blokjes en bedruppel met het citroensap. Snij de radijsjes in partjes. Snij de ciabatta in sneetjes en bak ze goudbruin in olijfolie. Wrijf er met het lookteentje even over.
- Beleg de bruschetta met de zalmtartaar. Werk af met wat appelblokjes, radijs en rucola. Bedruppel met olijfolie en serveer meteen.