Voorbereiding
- Meng de tijmblaadjes onder het zout. Ga met een schijfje limoen langs de randen van de glazen. Dip de randen in het zout.
- Meng de rum met de triple sec en de limonade. Verdeel over de glazen en vul aan met de champagne.
- Garneer de glazen met een schijfje limoen en steek er een rietje in.
- Meng het sinaasappelsap onder de crémant.
- Verdeel over de glazen en werk af met een takje munt en een schijfje sinaasappel.
- Doe de aardbeien met de suiker in een blender en mix tot een gladde massa. Laat 15 minuten trekken en haal dan door een zeef.
- Doe een handvol basilicumblaadjes in een maatbeker en giet er het aardbeiensap over. Roer met een houten lepel door het mengsel en duw de basilicumblaadjes plat. Giet opnieuw door een zeef.
- Roer de gin en een handvol ijsblokjes door het sap. Vul elk glas voor een kwart vol met het sap en vul verder aan met de champagne. Werk af met een takje basilicum en de roze peperbollen.
- Doe de blauwe bessen, het water en de suiker in een steelpannetje en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat enkele minuten pruttelen. Haal de siroop door een zeef en laat afkoelen.
- Ga met een heel klein beetje boter langs de randen van de glazen en dip ze dan in de suiker.
- Giet in elk glas 30 ml gin, doe er 2 à 3 blauwe bessen bij, giet er 60 ml bessensiroop over en vul de glazen aan met de champagne. Werk af met een takje tijm en de jeneverbessen.
- Doe de suiker en het water in een steelpannetje en breng aan de kook. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.
- Roer het limoensap door de afgekoelde siroop en giet in een grote schenkkan. Doe er de wodka, tonic, limoenschijfjes en frambozen bij.
- Giet er net voor het serveren de gekoelde champagne bij.
Champagne-margarita
Crémant met sinaasappelsap
Champagnecocktail met aardbeien en basilicum
Champagne-gin cocktail met bessen
Champagne-frambozen punch