Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Beleg per persoon één sneetje brood met abdijkaas en salami.
- Schik de rucola erop.
- Smeer de bovenste snede roggebrood in met honing en besprenkel met balsamicoazijn. Leg er een sneetje abdijkaas en nog een sneetje salami op.
- Leg de belegde sneetjes op elkaar en bestrijk de toast aan beide kanten met wat olijfolie.
- Schik op bakpapier of een siliconenmat en bak aan ieder kant 3 minuten.
- Snijd doormidden en schik daarbij wat extra rucola, besprenkeld met olijfolie.