Voorbereiding
- Snijd de broodjes in blokjes en bak ze even in de pan met wat olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Was alle groenten en snij ze in grove stukken.
- Meng alle groenten in een kom en giet er citroensap en olijfolie over. Hak de peterselie grof en meng ook onder de groentjes. Kruid bij met wat peper en zout.
- Werk af met grofgesneden munt en de stukjes brood.
Recept geïnspireerd doorEls, Food Traveller, in het kader vande Foodie Files. Lees hier meer!