Voorbereiding
- Maak sorbet van de diepvriesfambrozen met een sorbet maker. Bewaar de sorbet even in de diepvries tot je hem nodig hebt. Wie geen ijsmachine heeft, kan voor ‘nice cream’ gaan: mix de bevroren frambozen met een klein geutje water tot een gladde massa in een keukenrobot of stevige blender met icecrush-functie.
- Klop de ricotta samen met de citroenzeste en suiker op tot een luchtige massa.
- Dresseer de citroen-ricotta op de borden, werk af met het fruit, de noten en een bolletje sorbet.
- Garneer met de munt.
Tips om je foto's te pimpen:
Smeer de ricotta uit met de bolle kant van de lepel
Varieer met de vormen en kleuren van fruit
Verse kruiden zorgen voor een frisse look