Voorbereiding
1. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Snij de stronken broccoli in roosjes. Roerbak de look 2 minuten in olijfolie. Voeg de broccoliroosjes toe en bak 5 minuten verder. Schep er de erwtjes onder en roerbak nog eens 2 minuten.
2. Smelt de boter en roer er de bloem onder. Laat 2 minuten bakken. Giet er de melk bij en laat op een zacht vuur indikken. Roer er de ricotta en 70 g van de mozzarella onder en kruid met peper en zout.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pasta onder de groenten en giet er de kaassaus bij. Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de resterende mozzarella. Zet de schaal 30 minuten in de oven. Werk af met de peterselie.