Voorbereiding
- Maak een marinade van de gember, chilipeper, garam masala, limoensap en sojasaus. Leg er de kippenhaasjes in en laat minstens 1 uur marineren.
- Kook de rijst gaar in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Bak de rode ui in olijfolie glazig. Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten. Schep er de ananas en de kidneybonen onder en laat mee opwarmen. Zet het vuur uit en meng er de munt onder.
- Bak de ui glazig in olijfolie. Haal de kippenhaasjes uit de marinade en voeg ze toe. Bak ze goudbruin en gaar. Serveer met de gebakken rijst.