Voorbereiding
- Breng de azijn aan de kook met de suiker. Maak de selder schoon en snij in staafjes. Giet er de azijn over en laat 2 à 3 uur marineren.
- Hak een handvol walnoten grof. Snij de venkel in flinterdunne plakjes en leg in ijswater. Giet vlak voor het serveren af en laat goed uitlekken.
- Stel de salade samen, kruid met peper en zout en werk af met enkele druppels walnotenolie en een handvol fijngehakte peterselie.
ONZE WIJNTIP: Viña Corba blanco, 2015