Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Snijd de overtollige vliezen van de kalkoenborst en snijd het vlees horizontaal mooi in. Zo bekom je een platte lap vlees. Schik de ham, kaas en de zongedroogde tomaten erop en rol op. Bind toe met keukentouw. Smelt vervolgens de boter en kleur er de gevulde kalkoenborst in aan. Schik deze daarna op een ovenschaal en bak gedurende 20 minuten. Keer het ondertussen regelmatig om. Haal de kalkoenborst uit de oven en houd nog even warm onder aluminiumfolie.
- Voor de tomaat in de oven:Snijd de tomaten doormidden. Schik op een ovenschaal en bestrooi met de gedroogde kruiden. Besprenkel met de olie en plaats 10 min in de oven.
- Voor de saus:Doe alle ingrediënten in een sauspan en laat inkoken naar gewenste dikte. Roer er het bakvocht van de gevulde kalkoenfilet bij.
- Verwarm de puree.
- Serveer twee sneetjes gevulde kalkoenborst per persoon. Schik daarbij de gebakken tomaat, aardappelpuree en de saus.