Voorbereiding
1. Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. Snij de champignons in partjes.
2. Bak de champignons 5 minuten in boter op hoog vuur. Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak 3 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg de room en de peterselie toe en breng opnieuw aan de kook. Laat het geheel 2 minuten sudderen.
3. Verdeel de pasta over de borden en schep er de witte wijnsaus met de champignons op. Werk af met de rucola.