Gin Fizz met tijm en perzik

Voorbereiding

Voor de perziksiroop:

1. Doe alle ingrediënten in een sauspannetje en laat, op een zacht vuur en al roerend, tot de helft inkoken. Dit duurt ongeveer 10 à 15 minuten.
2. Laat de siroop volledig afkoelen.
3. Zeef de siroop.

Voor de cocktail:

4. Vul een shaker met enkele ijsblokken en voeg alle ingrediënten toe aan de shaker.
5. Shake 30 seconden krachtig.
6. Verwijder het ijs uit het glas en giet de cockail in het gekoelde glas.
7. Werk af met wat spuitwater, een schijfje perzik en een takje tijm.
8. Serveer onmiddellijk.