Voorbereiding
- Was en snij de groenten in blokjes. Smelt de boter in een grote pan en stoof alle groenten, behalve de aardappelen. Voeg de bloem toe, roer goed om en laat even bakken.
- Giet de wijn en het water bij de groenten. Kruid met peper en zout. Leg een deksel op de pan en laat 10 minuten koken. Voeg de aardappelen en de in plakjes gesneden worst toe. Laat nog een 10-tal minuten koken en werk de soep af met de zure room. Serveer met knapperig brood.