Voorbereiding
- Schil en rasp de aardappelen. Droog ze in een keukenhanddoek.
- Hak de peterselie, sjalotten en uien.
- Meng de aardappelen met de peterselie, sjalotten en uien.
- Klop de eieren en voeg ze toe. Kruid met peper en zout.
- Voeg de twee eetlepels bloem toe en meng.
- Verhit de frituurolie in een friteuse of in een grote, diepe pan.
- Vorm platte koekjes met een diameter van 8 tot 10 cm en leg ze op een plateau bedekt met bakpapier.
- Bak enkele koekjes in de friteuse totdat ze mooi goudkleurig zijn.