Voorbereiding
- Was de krieltjes en kook ze ongeschild in kokend gezouten water. Giet af, laat afkoelen en snij in blokjes.
- Schil en snij de appelen in blokjes. Hak de rode ui, een handvol kruiden en de knoflook fijn. Schil en snij de komkommer in dunne slierten.
- Stel de salade samen en kruid met peper en zout. Besprenkel met een beetje vocht van de ingelegde haring.
ONZE WIJNTIP: Montagny 1er Cru AOP Cave de Genouilly, 2014