Voorbereiding
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit hierin de ui goudbruin. Roer er de tomatenpuree en suiker door en bak 1 minuut mee.
- Schep er de pompoenblokjes en champignons onder en bak al omscheppend mee. Voeg het blik tomaten toe en kruid met peper en zout. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook de spaghetti beetgaar.
- Verdeel de pasta over de borden, schep er de saus over, bestrooi met de kaas, de hazelnoten en de peterselie.