Voorbereiding
- Snij het gebraad in blokjes van 3 op 3 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en braad het vlees aan alle kanten goudbruin. Schep uit de pan.
- Snij de wortelen, ui en prei klein en doe ze, samen met het spek, in de pan. Roerbak 5 minuten. Voeg het vlees opnieuw toe, strooi er de bloem over en roer goed. Giet er de wijn en bouillon bij en kruid verder af met peper en zout.
- Breng op een laag vuur aan de kook. Laat er de chocolade in smelten, doe het deksel op de pan en laat ongeveer 1,5 uur stoven.
- Lekker met veenbessensaus en kroketjes.