Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was en snijd de zoete aardappelen in frietjes.
- Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, zout en de paprikapoeder.
- Schuif ongeveer 25 à 30 minuten in de oven, of tot de frietjes goudkleurig en knapperig zijn.
- Meng het gehakt met de mosterd en het ei en kruid met peper en zout.
- Vorm het gehakt tot 4 hamburgers.
- Verhit een klontje boter in een pan en bak de hamburgers in ongeveer 10 à 15 minuten gaar.
- Snijd de pistolets open en leg ze 5 minuten in de hete oven.
- Haal de hamburgers uit de pan en houd warm. Leg nu de plakjes ontbijtspek in de pan en bak in ongeveer 3 minuten aan beide zijden knapperig.
- Besmeer elke pistolethelft met een eetlepel ketchup.
- Beleg de pistolets met een blaadje kropsla, een plakje tomaat, enkele plakjes augurk, een hamburger, een sneetje kaas en 2 sneetjes gebakken spek.
- Serveer de burger met de zoete aardappelfrietjes.