Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de komkommer en appels in kleine blokjes. Meng er het sjalotje, peterselie, suiker en limoensap onder en kruid met peper en zout.Bak de pensen in hete olie.
- Bedruppel de broodjes met een beetje water en leg ze een vijftal minuten in de oven.Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en mix glad. Kruid met peper.
- Open de broodjes en beleg ze met wat sla. Leg er de witte pensen op en schep er de appel-komkommersalade tussen. Bedruppel met de dressing en bestrooi met de nootjes. Serveer meteen.