Voorbereiding
- Snij de rode biet in kleine kubusjes en de rode ui in dunne ringen.
- Meng de honing met het sap van de limoen en sinaasappel, het peper en zout, kaneel en de helft van de fijngesneden munt.
- Roer de rode biet en ui door die marinade en laat minstens vier uur trekken.
- Bak de noten kort aan in een hete pan.
- Snij de appel in julienne en vermeng onder de bietensalade. Roer er de geroosterde noten, zeste van limoen en sinaasappel onderdoor.
- Bak de kaaskroketten zoals zoals beschreven op de verpakking en serveer met de salade.