Voorbereiding
- Maak de kabeljauwsalade:Breng de melk aan de kook met het bouillonblokje en giet het over de kabeljauw. Laat de kabeljauw met melk in een kookpot net onder het kookpunt garen gedurende ca. 5 min. Giet af en laat de kabeljauw afkoelen. Meng met het ei, de sjalot en de tartaarsaus. Plaats in de koeling.
- Stoof de reepjes paprika aan in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voor de gemarineerde komkommerrolletjes:Meng de azijn met de suiker. Snijd de komkommer in fijne repen met de dunschiller, telkens tot aan de zaadjes. Schik in een schaal en giet er de azijn over. Laat 20 marineren. Rol op en snijd middendoor.
- Toast het brood krokant.
- Presenteer de paprikareepjes met de kabeljauwsalade erop. Werk af met de komkommerrolletjes en enkele plukjes peterselie. Schik er de eipartjes bij. Serveer met het brood en extra tartaarsaus.