Voorbereiding
- Stoof de ui aan in olijfolie. Voeg de curry toe en bak even mee. Doe er de knolselder en wortelblokjes bij en schep om. Laat 5 minuten stoven.
- Giet de bouillon bij de groenten, breng aan de kook en laat op een zacht vuur pruttelen tot de groenten gaar zijn.
- Mix de soep glad, proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
- Ouders: Verdeel de soep over 4 kommen, schep er een lepel zure room op, bestrooi met wat cayennepeper en werk af met de peterselie.
- Kids: Bak het brood goudbruin in hete boter. Schep de soep in 4 kommen, verdeel er de croutons over en werk af met de room en de peterselie.