Voorbereiding
- Maak een beslag van de bloem, bakpoeder, ei, melk, bieslook, peterselie en tijm. Kruid met peper en zout.
- Verwarm wat olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag. Hou ze warm in een voorverwarmdeoven van 100°C.
- Meng de mosterd onder de zure room en kruid met peper en zout. Verdeel 3 à 4 pannenkoekjes op elk bord. Drapeer er een plakjegerookte zalm op en werk af met een lepel mosterddressing. Verdeel er wat korianderblaadjes over enbestrooi met de pistachenootjes.