Voorbereiding
- Verwarm de olijfolie.
- Bestrooi de stukken lamsbout met de bloem en breng op smaak met peper en zout. Bak het vlees bruin in de olie. Leg je pan niet te vol: je bakt de stukjes best in 2-3 keer.
- Maak de pan schoon. Voeg opnieuw een beetje olijfolie toe en stoof de fijngesneden ui met look zacht. Voeg de garam masala en tomatenblokjes toe. Breng het geheel op smaak met dadels, honing, sap en zeste van de bio-citroen.
- Voeg een beetje water toe en laat gedurende 2 uur stoven op een laag vuurtje.
- Doe alles in een ovenschaal. Bestrooi met koriander en amandelen. Leg het bladerdeeg erbovenop. Bestrijk het deeg met een losgeklopt eigeel en zet in de oven. Bak ongeveer 40 à 45 minuten tot het deeg goudbruin gebakken is. Serveer met een knapperige salade