Voorbereiding
- Spoel de linzen en laat ze voldoende uitlekken.
- Was de rucola en spinazie en zwier grondig droog.
- Halveer de druiven. Snijd de radijsjes in plakjes. Snijd de brie in plakjes.
- Meng de fijngesneden rode ui onder de linzen en breng voldoende op smaak met peper, zout, olijfolie en citroensap.
- Rooster de pompoenpitten kort in een droge pan tot ze krokant zijn.
- Meng de alle ingrediënten onder de linzen en schik de plakjes brie en toast erbovenop. Serveer meteen.