Voorbereiding
- Snij een hoedje van de kerstomaten en schep ze leeg met een theelepel. Kruid licht met zout en zet omgekeerd op keukenpapier om uit te lekken.
- Mix de slaolie met een handvol peterselie, het citroensap en een snuifje zout tot een felgroene olie.
- Meng de grijze garnalen met de mayonaise en kruid met peper en zout.
- Vul de kerstomaten vlak voor het serveren met de garnalenmayonaise. Werk af met de peterselie-olie en plukjes peterselie.