Voorbereiding
- Kook de rijst gaar in de groentebouillon. Blancheer de groene boontjes in kokend gezouten water. Giet af en verfris onder de koude kraan.
- Hak de gember, de knoflook en een handvol peterselie fijn. Hak de noten grof en haal de pitten uit de granaatappel. Snij de geblancheerde boontjes en de ananas in blokjes.
- Meng al deze ingrediënten onder elkaar, voeg de rijst en mayonaise toe. Kruid met peper en zout.