Voorbereiding
- Verhit 2/3 van de olijfolie in een diepe pan en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de ui, de knoflook en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg het bouillonblokje, het bier en de tijm toe en kruid met peper en zout. Het vlees moet helmaal onderstaan. Voeg eventueel nog extra bier of water toe. Laat 2 uur stoven.
- Verwarm ondertussen de resterende olijfolie en bak de ui met de wortelen 5 minuten.
- Voeg de wortelen na 1,5 uur stoven toe aan het vlees en laat nog een half uur verder stoven.
TIP: Lekker met frietjes of aardappelpuree.