Voorbereiding
- Voor de scampi's: dep ze in olijfolie, kruid met peper en zout en grill ze in een hete grillpan.
- Voor de dressing: meng de yoghurt met de mayonaise, zeste van een limoen, sap van een halve limoen en koriander. Kruid met peper en zout.
- Serveer de scampi's op een bord. Besprenkel met de dressing en werk af met een partje limoen.