Voorbereiding
- Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Voeg de groenten en de rijst toe en laat 12 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de eieren hard. Kruid de kipfilet met peper en zout en bak ze in olijfolie goudbruin. Snij in plakjes en leg ze in de soep.
- Verdeel de soep over de borden. Pel de eieren en halveer ze. Leg ze op de soep. Garneer de soep met de peterselie en de lente-ui.