Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de wortelen fijn.
- Meng de suiker en de eieren onder de wortelen. Voeg het bakpoeder, de gesmolten boter, de helft van de noten en een snufje zout toe. Meng er de bloem onder.
- Giet het beslag in een beboterde taartvorm en zet 40 minuten in de oven.
- Meng de roomkaas en de vanillesuiker door elkaar. Haal de taart uit de oven, laat afkoelen, besmeer de bovenkant met de roomkaas en bestrooi met de resterende noten.