Voorbereiding
- Maak de prei schoon en snij in stukken van 3 cm. Kruid met peper en zout en leg ze in het diepe stoominzetstuk. Giet de hete bouillon in de mixkom en voeg 1 el olijfolie toe. Zet het stoominzetstuk op de mixkom en stoom alles steamer/7 minuten.
- Breek de spaghetti in twee en voeg toe in de mixkom. Kook beetgaar reverse/8 minuten/100°C/stand 1, terwijl ook de prei verder stoomt in het stoominzetstuk. Giet de pasta af en maak de mixkom schoon.
- Pel de ui in snij in partjes. Doe in de mixkom en hak turbo/4 seconden. Giet er een scheutje olijfolie bij en fruit roast 2 minuten/100°C. Voeg de spekreepjes toe en roast/130°C/3 minuten verder. Giet er de room bij, voeg de tijm toe en kruid met peper en zout. Kook alles 4 minuten/90°C/stand 1.
- Schep de room met de spekjes onder de spaghetti. Verdeel, samen met de gestoomde prei, over de borden. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas.