Voorbereiding
- Was de spinazie kort en zwier droog in een slazwierder. Snijd de champignons in plakjes.
- Warm de boter ‘noisette’ en bak er de entrecote in aan. Kruid met peper en grof zout en gaar naar smaak. Snijd de gebakken entrecote in reepjes.
- Serveer de spinazie met de plakjes champignons en schik daarop de reepjes entrecote. Werk af met toefjes kruidenkaas en de pijnboompitten en kruid af met olijfolie en wat grof zout.