Voorbereiding
- Snij de steak in blokjes. Meng de ketchup met 1/3 van het citroensap, de look, 2/3 van de olijfolie en de tijmblaadjes. Schep er de vleesblokjes onder en zet 30 minuten in de koelkast.
- Kook ondertussen de krielaardappelen met de schil in gezouten water beetgaar.
- Snij de tomaten in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op de borden. Kruid met peper en zout, verdeel er de sjalotten over, bedruppel met het resterende citroensap, bestrooi met de citroenrasp en giet er de resterende olijfolie over.
- Giet de aardappelen af. Snij ze eventueel in twee.
- Rijg afwisselend een vleesblokje en een krielaardappeltje aan een stokje. Kruid met peper en een beetje zout en grill de spiesen op de bbq of in de grillpan.
- Serveer de spiesjes bij de tomatencarpaccio.
TIP: Je kan ook stukjes paprika, courgette of rode ui aan de spiesjes rijgen.