Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit wat olie in een koekenpan en bak het sjalotje glazig. Voeg de paprika toe en laat enkele minuten meebakken.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Laat het vlees afkoelen. Meng er dan de lente-ui, kaas en roomkaas onder.
- Verhit de tortilla’s even in de microgolfoven. Beleg elke tortilla met het gehakt, rol op en leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 15 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Meng alle ingrediënten voor de salsa en kruid met peper en zout. Serveer bij de taquitos.