Voorbereiding
- Maak de garnaalsalade: maak met een scherp mes een kruis in de schil van de tomaat. Dompel ze in kokend water en spoel ze meteen onder koud stromend water, waarbij het velletje loskomt.
- Pel de tomaat en snij ze in vier. Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng de zure room met 1 eetlepel limoensap en schep er de garnalen door. Zet fris weg in de ijskast.
- Snij de avocado in dunne plakjes. Besprenkel ze met peper, zout, olijfolie en limoensap om verkleuren te vermijden.
- Toast de sneden brood in oven, pan of toaster. Schik de plakjes avocado erbovenop.
- Verdeel de garnaalsalade.
- Strooi de verse kruiden erbovenop en breng op smaak met peper en zout.