Voorbereiding
- Stoof de uien en look in olijfolie. Snijd de tomaten in stukken en voeg samen met de tijm en laurier toe. Bevochtig de soep met water.
- Laat de soep 20 minuten op een zacht vuur trekken. Mix de soep en kruid hem met peper en zout.
- Voeg de soepballetjes toe en laat ze garen in de soep. Werk de soep naar believen af met een scheutje room en fijngesneden lente-ui.