Voorbereiding
- Verhit een grillpan. Snijd een courgette in schijfjes. Snijd de kip in reepjes en haal ze door de olijfolie. Grill de courgette en kippenreepjes en kruid met peper en zout.
- Warm een tortilla op. Leg de gegrilde courgetteschijfjes in het midden. Verdeel de fijngesneden rode ui en kippenreepjes over de courgette. Rol dicht. Snijd in stukjes.
- Voor de tzatziki: rasp de komkommer. Pers het vocht uit met een handdoek. Meng met olijfolie, yoghurt en een fijngeperst teentje look. Kruid met peper en zout.
- Serveer de tortillastukjes met tzatziki en wat julienne van komkommer.