Voorbereiding
- Schep de komkommer, tomaten, kappertjes, ansjovis, sjalot, oregano en olijfolie in een grote kom door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Werk de salade af met de verkuimelde feta en de muntblaadjes.
- Bak de brochetten gaar in wat hete olijfolie en serveer bij de salade.