Voorbereiding
- Doe de munt, basilicum, amandelen, het citroensap en een scheut olijfolie in een blender en mix glad. Kruidmet peper en zout. Zet koel.
- Snij de venkel en courgette in dunne plakken. Schep de groenten om met 4 el olijfolie, peper en zout.Gril ze beetgaar op de barbecue of in een grillpan. Meng de cayennepeper en garam massala onder eescheutje olijfolie en bestrijk er beide kanten van de pitabroodjes mee. Gril ook de broodjes langs beide kanten goudbruin.Bestrijk de vegan burgers met olijfolie en leg ze mee op de barbecue. Keer ze na 4 minuten om en laat nog eens 4 minuten bakken.
- Snij de pitabroodjes open. Besmeer 4 helften met de hummus, beleg met de gegrilde groenten, veldsla en een burger.Schep er een lepel van de kruidensaus op en sluit de pitabroodjes. Serveer meteen.