Voorbereiding
- Doe de peterselie in de mixkom en hak turbo/4 seconden. Voeg de visblokjes toe en mix 8 seconden/stand 5. Voeg het ei, de bloem en het paneermeel toe en kruid met peper en zout. Mix alles reverse/2 minuten/stand 3. Werk restjes naar beneden met de spatel. Schep het mengsel in een schaal, rol er met vochtige handen balletjes van en zet koel. Maak de mixkom schoon.
- Snij de chilipeper grof. Pel de ui en de look. Snij de ui in partjes. Doe alles samen met de chilipeper in de mixkom en hak ze 6 seconden/stand 5. Giet er een scheutje olijfolie bij en fruit alles roast/100°C/2 minuten. Doe er de tomatenpuree bij en roast/1 minuut verder. Blus af met de witte wijn en laat alles 4 minuten/100°C/stand 2 pruttelen zonder maatbeker. Voeg de tomaten en de suiker toe, zet er de maatbeker op en pureer de saus 8 seconden/stand 4. Giet er een scheutje water bij en laat de saus 10 minuten/90°C/ stand 2 zachtjes pruttelen. Voeg de kerstomaatjes toe en laat nog 8 minuten/reverse/90°C/stand 1 sudderen.
- Bereid de rijst zoals vermeld op de verpakking. Bak in een grote koekenpan de visballetjes in olijfolie goudbruin en gaar. Giet er de tomatensaus bij en laat nog 2 minuten pruttelen. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Werk af met de basilicumblaadjes en serveer met de rijst.