Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het sjalotje glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Meng er de erwtjes onder en laat nog 2 minuten meebakken. Voeg de peterselie toe en kruid met peper en zout. Laat afkoelen.
- Rol het deeg met het bakpapier uit. Schep het gehaktmengsel in het midden van het deeg. Leg de eieren erop.
- Snij met een scherp mes het deeg aan de zijkanten elke 2 cm in tot 1/2 cm van de vulling. Vlecht nu de reepjes om en om kruiselings over de vulling. Bestrijk met het ei.
- Leg het brood met het bakpapier op een bakplaat, kruid met peper en zout en bak in 15 minuten goudbruin. Laat wat afkoelen en snij in plakken.