Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snipper de sjalot en snij de witte selder in blokjes. Fruit even in de olijfolie.
- Voeg de luxetomatensaus toe en laat even sudderen tot de selder gaar is.
- Kook 4 eieren 7 minuten in gezouten water. Giet af, laat afkoelen en pel de eieren.
- Meng het gemengd gehakt met 1 ei en het paneermeel, kruid met peper en zout. Meng grondig onder elkaar en wikkel het gehakt rond de gekookte eieren.
- Smelt de boter in een pan en bak de vogelnestjes goudbruin.
- Zet in de voorverwarmde oven en bak nog 10 minuten.
- Serveer de gehalveerde vogelnestjes met de luxetomatensaus. Werk af met gehakte peterselie. Lekker met aardappelpuree of pommes duchesse.