Voorbereiding
- Verwijder de schil van de watermeloen, de schil van de ui en de zaadlijst van de rode puntpaprika. Snij alles in fijne blokjes. Voeg het zout toe en laat een nachtje in de koelkast uitlekken.
- Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette in een sauspannetje. Zet op een vuur en breng aan de kook. Voeg de fijngesneden groenten-fruitmengeling toe aan het sauspannetje. Breng verder aan de kook. Van zodra het geheel pruttelt, draai je het vuur zachter en laat je het op een laag vuurtje 10 minuten verder garen.