Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Fruit de ui en de knoflook aan in olijfolie. Voeg in porties de spinazie toe en laat slinken. Kruid met peper en zout. Meng er de roomkaas onder.
- Rol het deeg uit en snij er 4 plakjes uit.
- Strooi het paprikapoeder over het deeg en leg op elk vierkantje een zalmfilet. Kruid de zalm met peper en zout en verdeel er het spinaziemengsel over.
- Verpak de zalm in het deeg en duw de randjes aan met een vork. Bestrijk het deeg met het ei en zet 20 à 25 minuten in de oven.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dillesaus en breng op smaak met een scheutje witte wijn.
- Verdeel de sla over de borden, leg er een stuk zalm op en werk af met een lepeltje saus.
TIP: Je kan de zalmfilets ook eerst in gerookte zalm rollen.